Menu Dégustation 60 Euros

Entrées

Maquereau Poché en Bouillon, Pommes de Terre Tournées et 

*Vinaigrette au Cidre des Ardennes

ou

Foie gras de Canard aux *Biscuits Roses de Reims, Ratafia et Chutney de Raisins

Plats

Saint-Jacques à la Normande, *Sauce au Cidre des Ardennes et

Risotto de Petit Épeautre aux *Asperges de Mairy-sur-Marne

ou

Cœur de Ris de Veau, Jus Corsé au Thym et Purée de Petits Pois

Fromage

Assiette de 3 Fromages du Terroir, Salade aux Fruits Secs (Supplément 6€)

Desserts

Sablé Breton, *Fraises de Villeseneux et Rhubarbe en Déclinaison 

ou

Autour du Citron 

(Financier Citron, Sorbet et Déclinaison de Citrons)