Formule de Printemps 26 €

Entrée

• Salade printanière (Truite fumée, concombre, légumes de saison)
• Bavarois à la tomate, Sablé et chèvre de Meuse
• Ballotine de Foie gras à la betterave, Vinaigre de mangue (+3€)
• Asperges, œuf frit et Smoothie aux herbes (+3€)
• Gravlax de Lotte, Tartare d’artichauts (+5€)
• Sabayon  au Champagne, Anguille fumée, Petits pois (+5€)

 ≈ PLATS ≈

• Volaille du jour, Gratin de pomme de terre à l’ancienne
• Côtes d’Agneau, haricots blancs, Noix de Cajou et légumes de printemps (+3€)
• Filet de Maigre, lait coco et pamplemousse rose, Polenta aux fruits secs (+3€)
• Pavé de cœur de rumsteack maturé Aubrac, jus de cerise, Crémeux de Pommes de terre, échalotes et pois gourmands (+5€)
• Pavé de Sandre, asperges de Champagne, Réduction au Pinot Noir (+5€)

≈ FROMAGES ≈

• Assiettes de 3 Fromages du terroir, Salade aux noix (+3€)
• Chariot de Fromages du terroir, Salade aux noix (+5€)

≈ DESSERTS ≈

• Nougat glacé, samoussa au miel et cacahuètes
• Terrine aux agrumes, hibiscus et pain de Gênes
• Tartelette aux fraises de nos régions, crème vanille, pistache et gelée de Champagne rosé (+1€)
• Financier Rhubarbe, mousse verveine  (+1€)
• Crème brûlée aux noix de Pécan et poire,  crumble aux noisettes (+1.50€)

Pour les Végétariens :

• Entrée végétarien 12€
• Plat végétarien 13.50€

Menu enfant  11.50 

                    Flan de carotte à la Vache qui rit 

                                                 Gratin de pâtes  au saumon                                       

                                                                                     Glace

Possibilité d'accompagner les menus avec du Champagne

18 euros par personne comprenant :

1 flûte de Champagne non dosé (entrée)

1 flûte de Champagne Blanc de Blanc millésimé (plat)

1 flûte de Champagne Rosé de Saigné (dessert)